口味：鲜咸浓香
时间：90分钟
原 料｜净仔鸭1只（约1500克）。
调 料｜葱花、葱段、姜片、八角、胡椒粉、酱油、米酒、冰糖、猪板油各适量。
｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou
❶净仔鸭去内脏和杂质，漂洗干净，入水略烫，捞出沥水，装入用葱段、姜片垫底的砂锅里。
❷砂锅置火上，放入酱油、八角、米酒和适量清水，煮至鸭肉上色后捞出，去除表面杂质。
❸将原汤过滤，放入仔鸭，加入切块的猪板油、冰糖，用小火卤烧至汤汁稠浓、鸭肉软烂，起锅盛入汤盘，撒上胡椒粉和葱花即可。
