1.4.1 目标定义

针对具体的数据挖掘应用需求，首先要明确挖掘目标是什么，系统完成后能达到什么样的效果。因此，我们必须分析应用领域（包括应用中的各种知识和应用目标），了解相关领域的情况，熟悉背景知识，弄清用户需求。要想充分发挥数据挖掘的价值，必须要对数据挖掘目标有清晰明确的认识，即决定到底要干什么。

针对餐饮行业的数据挖掘应用，可定义如下挖掘目标：

1）实现动态菜品智能推荐，帮助顾客快速发现自己感兴趣的菜品，同时确保推荐给顾客的菜品也是餐饮企业期望顾客消费的菜品，实现餐饮消费者和餐饮企业的双赢。

2）对餐饮顾客进行细分，了解不同顾客的贡献度和消费特征，分析哪些顾客是最有价值的、哪些顾客是最需要关注的，对不同价值的顾客采取不同的营销策略，将有限的资源投放到最有价值的顾客身上，实现精准化营销。

3）基于菜品的历史销售情况，综合考虑节假日、天气和竞争对手等影响因素，对菜品销量进行预测，方便餐饮企业准备原材料。

4）基于餐饮大数据，优化新店选址，并对新店潜在顾客的口味偏好进行分析，以便及时进行菜式调整。