第62章 加餐

挖化粪池的活儿在陆卫民回来后一起干了有一个多小时就结束了，剩下对边角的修补留到明天再干。

大家开始把现场的东西收拾一下，工具什么的收起来放好来。

这边陆卫民拍了拍身上的泥土，对着正在水缸前收拾洗手的阿泽和阿崴说道：“你们今晚就留家里吃好了，我回来的时候买了几条又大又肥的黄鳝，我自己亲自下厨做！”

今天正好陆圩公社街上是圩期，很多周围的村民们都来赶集了。

他在买完砖瓦和石灰膏后路过圩街，看到有几个小孩子在卖自己田里抓到的黄鳝。

他本来正愁着今晚用什么东西来招待帮忙干活儿的阿泽和阿崴，这几条又肥又大的黄鳝正好合适。

于是就花了5毛钱买下了5条黄鳝。

黄鳝被认为具有滋阴补肾、补血养颜、益肝明目等功效和作用，可以说是一种大补之物。

它的肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别适合体虚、贫血或需要调养的人食用。

因此，尽管黄鳝处理起来有些麻烦，并且土腥味儿极重，一般人是咽不下口的。

但在农村里，它依然是家家户户餐桌上的一道难得的食材。

在这个年代，黄鳝还没有人工养殖，全靠从田里抓捕。

每到夏秋之交，稻田里的水渐渐退去，黄鳝便会躲在泥洞里，这时候正是抓黄鳝的好时机。

村里的孩子们常常结伴去田里，拿着自制的竹篓或铁钩，小心翼翼地翻开泥块，寻找黄鳝的踪迹。

抓到黄鳝后，大家会兴高采烈地跑回家，交给大人处理。

对于农村人来说，黄鳝不仅是食物，更是一种生活的乐趣和回忆。

当然，黄鳝在这个年代其实不怎么值钱，也没有到1条卖1毛钱的地步。

只不过陆卫民看到卖的是几个十一二岁的小孩子，加上冬天到田里抓黄鳝有些辛苦，所以才会以这个价格买下来。

黄鳝其实处理起来不怎么轻松，它的表面有一层滑滑的粘液，摸上去又湿又滑，稍不注意就会从手里溜走。

为了去除这层粘液，需要撒上适量的盐，然后反复搓洗。

盐不仅能帮助去除粘液，还能让黄鳝的肉质更加紧实。

在搓洗的过程中，黄鳝会产生丰富的泡沫，这些泡沫会让黄鳝变得滑不溜秋的，同时这也是黄鳝土腥味儿重的原因。

但随着用盐搓洗的进行，黄鳝表面的粘液会逐渐减少，最终变得干净起来。

阿泽和阿崴听到陆卫民买了黄鳝，还要亲自下厨去做，顿时有了兴趣，决定留下来吃晚饭。

陆卫民让他们先到客厅坐着休息，自己去处理买回来的黄鳝。

说完他重新回到前院，去把自行车上的东西卸下来。

卸完东西后，陆卫民提着用稻草串起来的5条黄鳝走进了厨房。

他刚走进厨房，就看到二姐正好在烧火煮饭。

今天家里做晚饭的活儿轮到了二姐陆卫华。

陆卫华看到有人进来，转头一看是弟弟，手上竟然拿着一串的黄鳝，惊讶的问道：“你这是哪里弄来的？”

她刚才干活结束后就进厨房了，不知道陆卫民买了黄鳝回来。

陆卫民举着黄鳝说道：“公社街上买的，加点菜。二姐，你去休息等着吃饭吧，今天晚饭我来做，毕竟你们干了一天的活儿，让我这个没怎么出力的干吧！”

陆卫华刚想说不用，就被陆卫民给推了出了厨房。

陆卫民一边推，一边说：“放心吧，今天的晚饭不会搞砸的。”

看着弟弟自信的模样，陆卫华有些小担心的离开了。

二姐离开厨房后，陆卫民开始处理黄鳝。

在搓洗的过程里，陆卫民突然想起了自己小时候和大哥二姐他们一起去田里抓黄鳝的情景。

那时候，他们几个孩子光着脚丫，踩着泥泞的田埂，手里拿着竹篓，一边嬉笑打闹，一边寻找黄鳝的踪迹。

抓到黄鳝后，他们会兴冲冲地跑回家，把黄鳝倒进木盆里，小小的手用力搓洗着黄鳝，虽然手上沾满了粘液，但心里却是十分的满足。

那些童年的记忆，如今回想起来，依然让人感到温暖和怀念。

黄鳝的粘液洗干净后，接下来要处理的就是它的土腥味。

对于农村人来说，黄鳝的土腥味并不算什么，毕竟在那个年代，能有吃的就不错了，谁还会挑剔这些呢？

不过，今天还是陆卫民来掌厨，当然不能随便做做了。

所以他将用盐清洗好的黄鳝去除内脏后，切成段后，用80度左右先的热水烫一下表皮。

热水不仅能去除表面的粘液，还能有效减少土腥味。

烫过后，再用温水洗一遍，撒上一些米酒腌制一段时间，这也可以进一步去除土腥味，同时让黄鳝的肉质更加入味。

陆卫民打算将黄鳝做成红烧，这是他最拿手的做法，也是目前所能做的做法。

他先取出一块家里留存的猪板油倒入烧热的锅中。

猪板油的香味浓郁，用它来煸炒黄鳝，不仅能增加香味，还能去除腥味。

等到油温上来后，他加入蒜段，用大火煸炒，蒜香味瞬间弥漫开来，可以使人食欲大增。

接着，他将腌制好的黄鳝段倒入锅中，翻炒几下，让黄鳝均匀地裹上油脂和蒜香。

随后，陆卫民加入了一些调料：酱油、少许糖和盐，再倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。

炖煮的过程中，黄鳝的肉质会逐渐变得鲜嫩，汤汁也会越来越浓郁。

等到汤汁收得差不多了，他撒上一把葱花，再翻炒几下，一道香气扑鼻的红烧黄鳝就做好了。

这样做出来的黄鳝，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，完全没有土腥味，反而带着一股淡淡的甜香。

陆卫民做好黄鳝后并没有马上搬上桌，而是放在灶台的另一个烧着水的锅里，先保温处理。

家里人都还没有回来全，等会儿才能吃饭，现在上桌等到开吃了菜也都凉了。

另外其他的菜也还没有做呢！

就在陆卫民正在厨房里做晚饭时，大队那边工作结束的陆父正在回家的路上。

和他一起回来的还有老大陆卫国。

他今天被陆父拉去帮忙干了些活儿，加上白天挖了一天的坑，此时脸上还带着些许疲惫。

在回来的路上，陆父一边走一边问起了家里建厕所的进展。

他早上出门前，化粪池的坑才刚刚开始挖，一天过去了，也不知道挖得怎么样了。

陆父嘴上没提，但心里一直惦记着这事儿。毕竟，建厕所是目前家里的一件大事，关系到全家的生活便利。

陆卫国一边走一边把进度详细地说给陆父听。

他告诉陆父，坑已经挖得差不多了，弟弟陆卫民已经买好了砖瓦和石灰膏，明天他会和陆卫华一起去公社把砖瓦拉回来。至于其他的材料明天会买齐了。

只要材料一到位，他们计划一边建化粪池，一边开始垒厕所了。

这样安排，进度可以快一些，估计用不了几天，新厕所就能建好。

陆父听后，点了点头，脸上没有太多表情，但眼神里却透着一丝赞许。

他沉吟了一下，对大儿子说道：“如果钱不够，就找你妈要。”

陆卫国听了，连忙摆摆手，笑着说道：“爸，放心吧，卫民已经算过了，30块钱足够了。就算不够，最多也就多几块钱，我们兄弟姐妹自己凑一凑就行了，不用动家里的钱。”

陆父听后，没有再说什么，只是轻轻“嗯”了一声。

他知道，自己的四个孩子都已经长大了，老大陆卫国踏实稳重，老二陆卫华能干细心，老三陆卫民机灵能干，老四陆卫红虽然年纪小，但也懂事听话。

家里的事情，他们已经能够自己拿主意、自己去办了，用不着他和老伴处处操心。

所以他对着大儿子陆卫国说道：“既然你们都已经计划好了，那建厕所的事就交给你们处理了。我和你妈年纪大了，这些体力活也干不动了，你们兄弟姐妹多商量着来，有什么需要再跟我们说。”

陆卫国点点头，笑着说道：“爸，您就放心吧，我们一定把厕所建得结实又好看，保证让您和妈用着舒心。”

陆父听了，脸上露出了一丝难得的笑容，拍了拍大儿子陆卫国的肩膀，然后继续朝家的方向走去。

陆卫国定在原地，看着自己父亲略显佝偻的背影，心里有些感慨。