前言

蜂产业是中国现代农业的重要组成部分，也是农牧业绿色发展的纽带，集经济、社会和生态效益于一体，在满足群众生活需要、促进农业绿色发展、提高农作物产量、维护生态平衡、助力脱贫攻坚等方面发挥着重要的作用。中国是传统的养蜂大国，养蜂历史悠久，蜜源植物丰富，蜂群数量与蜂产品产量均位居世界前列，但却非蜂业强国，表现在养殖规模小、生产技术水平低、缺少龙头企业带动、缺乏有效监管等方面。随着经济和社会的发展，蜂产业发展出现了很多新的问题和困难，主要体现在：一是蜂农老龄化程度极其严重，养蜂业发展后继无人情况日益突出；二是蜜蜂授粉尚未得到社会各界的重视，与国外蜂产业发展模式相比存在巨大差距；三是蜂农比较分散，组织化程度低；四是蜂产品质量参差不齐，假冒伪劣产品充斥市场；五是蜂产品的国际竞争力有所下降。诸多问题的存在对蜂产业的发展产生了极其不利的影响。如何促进蜂产业高质量持续稳定发展，将蜂产业发展成为优质、创收、竞争力强的特色农业产业，成为一个亟须解决的问题。本书的研究目的就是针对中国蜂产业发展过程中遇到的问题，用经济学、管理学相关理论与方法探讨与其发展相关的理论、问题与政策，对促进蜂产业持续健康发展具有重要的理论意义与实践意义。

第一，本书基于经济学的相关理论，认为农户生产行为理论、公共产品与外部性理论、可持续农业理论、生态农业理论是研究中国蜂产业经济发展的理论基础。目前中国养蜂生产采用的是以家庭经营为主的分散式小规模生产经营模式，蜂农在生产过程中的要素投入、技术选择、风险规避等行为均与普通的农户生产行为保持一致。蜂产业通过蜜蜂为植物（农作物）授粉做出了显著的经济贡献、社会贡献和生态贡献，因此，蜂产业具有准公共产品属性和正外部性。蜂产业通过蜜蜂授粉对维持生物多样性同样也做出了不可或缺的重要贡献，是农业可持续发展的物质前提。而蜜蜂授粉替代激素授粉和人工授粉，是生产绿色无公害农产品的重要技术保障之一，也是推进生态农业建设的重要途径。

第二，本书基于蜂农固定观察点的连续跟踪调查数据分析了中国蜂产业的发展现状，发现中国蜂农养殖蜜蜂的主要目的已由单一获取蜂产品向提供授粉服务方向转变，提供蜜蜂授粉的蜂农户数逐渐增多，授粉的作物对象主要有草莓、苹果、樱桃、油桃、梨、西瓜、甜瓜等。使用蜜蜂授粉依存度方法，基于2017—2019年的农作物产值数据，估算出了这三年平均每年中国蜜蜂授粉的经济价值为4651.81亿元，由此可见，蜜蜂授粉对农业生产做出了较大的贡献。伴随设施农业的发展与生态农业的发展导向，农业生产对蜜蜂授粉的需求将会逐渐增加，蜜蜂授粉产业具有巨大的发展潜力和市场空间。但中国的生产方式还比较落后，蜂产业又是一个风险较大的产业，落后的生产方式与较大的产业风险均对蜂产业的可持续发展造成不利的影响。国内有部分地区对蜂产业风险补偿做了尝试和探索，实施效果较好，蜂农参加养蜂保险的意愿比较强烈。

第三，本书研究了蜂农的养蜂收入问题。运用成本收益法对蜂农的成本、收益及其构成比例进行分析，发现蜂农在养殖每群蜂的总成本之中，人工成本所占比例最大，其次是蜂饲料与运输费用，因此，提高养蜂生产机械化水平、减少劳动力投入将是未来蜂产业生产的发展方向。从蜂产品的平均收益构成来看，蜂蜜是蜂产业的主产品，其次是蜂王浆，授粉收入占比最小，原因在于出租蜂群或销售蜂群用于作物授粉的蜂农较少。转地放蜂、大规模养蜂、养殖中蜂的养蜂户成本利润率相对较高。扩大养蜂规模、接受技术培训、加入合作社、减少灾害的发生率能够显著提高蜂农的养蜂收入，这四个因素与授粉行为、蜂农的文化程度及产品价格是导致蜂农收入存在差距的主要影响因素。

第四，本书研究了蜂产品的销售及市场状况。蜂农销售蜂产品基本都是采用传统的销售模式，即直接零售或者通过卖给合作社、蜂产品加工企业、商贩（收购商）间接销售共四种方式进行销售。随着电子商务的快速发展，蜂产品电商也应运而生。蜂产品电商销售的基本模式有蜂农网上自行开店、社交商务销售、短视频平台或直播带货、借助专业合作社间接线上销售共四种模式。国内蜂产品生产企业数量较多，但缺乏有影响力的品牌，产品大多雷同，低水平重复。应充分发挥中国蜂产品的优势，避免劣势，为市场供给质量上乘的蜂产品系列，突破传统的营销模式，利用多渠道、多种新颖的营销方式扩大蜂产品的市场销路。

第五，本书研究了国内部分地区通过发展蜂产业实现脱贫的典型案例。通过分析蜂产业在扶贫攻坚战中发挥的作用，总结了典型地区发展蜂产业扶贫的成果与经验，为将蜂产业扶贫项目成功模式与做法在其他地区大范围推广、探索精准扶贫新思路、巩固脱贫成果、防止重新返贫提供参考。

基于上述研究内容，本书提出了如下政策建议：积极发挥政府引导作用，加快发展现代养蜂业；对蜂产业的发展道路予以正确引导，加快推进由获取蜂产品向为农作物授粉方向转变；培育蜂产业新型经营主体，构建蜂产品质量安全控制体系；加大科研投入力度，建立产学研结合的技术研发体系；与电商快速发展相契合，创新蜂产品销售新模式；总结不同地区发展蜂业脱贫项目的经验，探索精准扶贫新思路。

目前，国内外关于蜂业经济的研究成果较少，中国蜂业经济研究的基础数据资料也比较缺乏，本书所使用的大部分数据都是课题组成员通过实地调查获得的一手调查数据，受数据资料及调查范围的限制，定量统计分析结果可能与全国实际情况存在小范围的偏差。另外，受时间、个人能力等条件的限制，本书的研究内容大部分还局限于对蜂产业发展经济的浅层研究，研究深度有待进一步加强。研究结果难免有不当之处，恳请相关领域的专家和读者不吝赐教、批评指正。书中有部分内容分析仅限于定性的描述，这方面还存在较大的研究空间。实证分析中所使用的研究方法是一些较为传统的模型回归方法，没有使用较新的分析工具，这些都需要在后续的研究中进一步改进和完善。

席桂萍

2021年3月