红米，红色的补血佳品

红米，又名胭脂米、红大米、红曲霉、红糟、红曲、柳条红等；其米色粉红，米粒特长，有米香气，有糯性；米粒外皮呈紫红色，米心红色，米质好，营养价值高，含有多种微量元素。红米的味道较淡，略有酸味。早在1000多年前，我国人民就开始栽种红米了。红米是我国南方地区的主要粮食作物之一，可煮粥煲汤，还可加工制成各种口味的小吃。红米还可加工酿制成红色米酒，在世界上有很高知名度。

红米性味：温甘，入脾胃肠经；主要功效为：补中益气，健脾补血，开胃益肠。传统中医学认为：红米具有滋阴补肾，补血益气，抗衰老的功效；对于红米的食疗养生作用，我国古谱中多有记载：

1.《纲目》中：“治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。”

2.《本草备要》中：“入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。”

3.《本草经疏》中：“红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药。”

4.《本草衍义补遗》中：“活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。”

5.《饮膳正要》中：“健脾，益气，温中。”

6.《本草求原》中：“粳米饭加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食。凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之。故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血。”

红米的营养丰富全面，多用来煮粥或做汤羹，还可加工制作成各种口味的食品，大家都可食用；只是相对于肠胃功能不太好的人，要少吃一些红米食物。一般在用红米煮饭前，都要先将红米在清水中浸泡两个小时左右，等水将红米浸泡透了，这时再煮制出的红米饭，清香细腻，口感会更好，入口就不会有粗糙的感觉。

红米除了是富有营养的朱是食物外，还是具有很好医疗效果的食疗食材。常食红米，不仅可以防治贫血，癌症等疾患，也可增强人体的免疫力，起到很好的养生保健作用。

红米很好的体现了“药食同源”的精神，那就让我们一起看看红米的食疗功效：

1.红米中富含各种营养素，尤其是铁元素，可防治贫血和补血。

2.红米中富含A、B群维生素，能改善夜盲症，营养不良，脚气病等症；还可有效舒缓精神不振，失眠，疲劳等。

3.红米中富含的红曲霉素K可有效阻止人体内胆固醇的生成，起到降血脂，降血压的功效。

4.红米中富含植物蛋白质和淀粉，可维持人体的正常体温以及补充身体能量。