第7章 煎饼风波
靠爹娘的金山银山
不如自己愚公移山
一个国家有一个国家的文化，一个民族有一个民族的饮食，饮食即文化。
多少世界文豪曾用生花妙笔写自家“舌尖上的某某国”？真不多。
二〇一八年全世界的人都跑到俄罗斯看世界杯，可有谁读过托尔斯泰写的《雅良纳罗宋汤》？
香榭丽舍大街上会看见西装革履的绅士夹个圆而细长的面食走路，可有谁读过雨果写的《塞纳河边法棍面包》？
美国总统晚餐吃两个汉堡，可有谁读过海明威写的《麦香鸡腿堡和苹果派》？
还是中国作家接地气！读《红楼梦》，在感受宝黛爱情、贾府盛衰的同时，会看到王熙凤如数家珍地教刘姥姥怎么做茄鲞，会看到薛姨妈感叹贾府如何做小荷叶小莲蓬汤。
茄鲞和小荷叶小莲蓬汤，是南京织造府少爷写的北京贵族的享受，离咱老百姓，尤其是齐鲁百姓，特别是鲁中百姓，相距甚远。
要想了解鲁中百姓的饮食文化，那就得听蒲松龄的。聊斋先生硬是用最难掌握的文体，司马相如因之得大名的赋体，穷形尽相地描写了鲁中老百姓世代相传的食物。
《煎饼赋》把一个日常食品形容到家了，文辞绝美：
“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。”
更可贵的是，蒲松龄把如何制作煎饼完整地写出来了。
山东有沂蒙煎饼、高密煎饼、泰安煎饼等，而在我心目中好吃莫过于青州煎饼和淄川煎饼。煎饼有各种吃法，煎饼抹甜酱卷大葱是标志性吃法。其实煎饼能卷各种菜，能卷牛肉片、鸡丝鸭肝等肉菜，也能卷韭菜炒豆腐等素菜，还能卷苦菜、曲曲菜等生菜，不仔细说它。
青州回民把面疙瘩汤叫“咸汤”，是配煎饼吃的面汤。
煎饼，不就是可充饥的食物？爱吃不吃，可吃可不吃，有什么值得絮聒？谁能想到，它竟然硬是跟我们这个书香之家，首先跟决定书香绵延的我娘，发生了密切的联系，跟命运息息相关的联系！
我娘三日回门。从夏钦园回到卫街，去上房请安。我嫲嫲说：
从明天起，你跟两个嫂子轮班做饭，摊煎饼。
婆婆给儿媳妇说家法，比军令还严，没有商量的余地。
我嫲嫲觉得，这事一句话就落到实处了，天经地义，哪家儿媳妇不做饭？两个嫂子还不是一进门就做，一直在做？
我娘恭恭敬敬应着，自认为非常合理：用替身！该我娘轮班做饭摊煎饼时，派娘家人上阵。三姥娘和丁秀两人干一人的活，毫不费力，比长房嫂子干得还出色。我娘则继续歪在拔步床上，喝茶、看小说，怡然自得。婆家虽是大锅菜，但也有鱼肉面食，高兴了也啃块煎饼，又不是毒药，换换口味，吃吃何妨。
原先马家人吃的是普通煎饼，煎饼糊在鏊子上一圈又一圈转完就揭下，这样的煎饼比较厚。现在吃上能工巧匠三姥娘的“刮煎饼”：煎饼糊一圈一圈摊完后，用耙子迅速将没凝固的糊刮下，带回瓦盆搅一搅，跟其他糊混一起，再舀上鏊子，周而复始。
孩子们可高兴了。这煎饼真好吃！三姥娘在小厨房摊煎饼，小家伙们，我的长房姐姐们，像一群树上落下的麻雀叽叽喳喳：
“三姥娘，我要个黄斓（焦黄发脆）的！”
“三姥娘，我要个软和的！”
三姥娘的午餐和晚饭也有新做法。马家什么菜都喜欢炖，把牛肉切成差不多两厘米见方的小块煮熟，用来炖大白菜，炖土豆，炖胡萝卜，加些粉皮。自从三姥娘下厨，还能吃上炸鸡块，牛肉丸子，牛肉末炒酱了。有时，三姥娘用韭菜豆腐做馅烙菜煎饼，两面烙得焦黄，孩子们吃得高兴。有时，三姥娘把零零碎碎的煎饼花加油盐葱花炒得喷香，孩子们吃得津津有味。
可好景不长！两位长嫂不平则鸣，一起到上房向婆婆请愿：
“娘，您评评这个理，都是一样的儿媳妇，凭什么我们有吃奶的娃，还得烟熏火燎地摊煎饼，她五婶就可以歪在床上恣悠悠喝茶、看闲书、听京戏？”
“娘，您说是不是这个理：只要进了马家门，就得服马家管。五婶娘家就是沈万三，您也得一碗水端平！”
“娘，您得发话，要不，她五婶不进厨房，我们也不进！”
我嫲嫲施不出婆婆威风，只好上交矛盾。
我爷爷很恼火：我还活得好好的，你们就想造反？
我嫲嫲说：“要不，干脆叫两个帮忙的连她俩的活一起干着？”
我爷爷勃然大怒：“那岂不成我倒过头求着王家，接受城下之盟，叫陪嫁进门？再说，咱娶的是儿媳妇，不是少奶奶。退一万步说，谁养活得起这么多人？”
“那可怎么办？”
“叫老杨上趟夏钦园，请亲家来喝新茶。”
我姥爷兴高采烈坐着洋车来到卫街，进了马家院，没想到等待他的竟是谈判。
我爷爷给我姥爷让座，请喝茶，上瓜子水果，嘘寒问暖，聊了些青州街面上的事，然后客气地说：“亲家，有件事，非得求您帮忙不行啦。”
我姥爷敏感地想：闺女出事了？出口不逊惹恼公婆了？人家道不是（兴师问罪）来了？赶快认错赔礼！人家说什么，咱应什么，谁叫咱闺女进了人家的门！
我姥爷忙说：“亲家，我惯出来的闺女，不知道好歹，您多担待！该说就说，该训就训，该骂就骂，该打就打！”
“孩子是好孩子，没什么好挑剔的。”我爷爷慢悠悠地说。听了这话，我姥爷悬着的心放了下来，接着往下听，“可是各家有各家的章程……”如此这般，我爷爷便把家里的煎饼风波说了出来。
我姥爷终于放下心，笑了，说：“亲家，这还不好办？那就叫夏钦园这俩，连嫂子们的活一起做，我派人送铺盖过来。”
我爷爷呵呵笑着说：“亲家，我可不能坏了马家老规矩！前两房媳妇没有陪嫁的人，老五也不能要。”
我姥爷诚恳地说：“要不，这么办，亲家，我给俩嫂子都雇两个使唤的？”
我爷爷又是呵呵笑着说：“亲家，您雇得起人，我管不起饭哪！”
我姥爷尴尬之极，说：“那……能不能先这么着？我把孩子接回去，干脆……女婿也住夏钦园？”
我爷爷哈哈大笑，说：“亲家，谢您好心！老五她娘就一个亲儿，舍不得他倒插门。再说啦，要是我马某人的嫡孙成了外姓旁人，东关满街、青州城里，还不得七嘴八舌戳我的脊梁骨？我怎么挺着胸脯看病行医？怎么在老二老三跟前挺直腰杆？说一千道一万，亲家，您还是得要王家的正枝正孙！偌大家业，是您千辛万苦闯出来的，就该姓王的继承。我儿，他要不着！”
我姥爷听了，如雷轰顶。
我姥爷说：“那……我先把闺女接回去，叫她娘好好开导开导。”
我爷爷这番话，很不容易出口，但不能不说，不能不说透。
“叫我们家老五也住夏钦园？亲家您算是把在心里掂量个溜够、自认称心如意的事，直接说出来了！您膝下凄凉，欢天喜地送娇女，其实哑巴吃黄连——心里苦！您嫁闺女，花多少钱，费多大心，我不聋不瞎，不知道？儿女至亲，差不多的事，你好我好大家好，和和气气，凑合着说，凑合着办！可这事绝对行不得！还是得当面锣对面鼓说个一清二楚！马家人吐口唾沫也是在地上能砸出个坑的！甭说我有三个儿，就是八个儿，也不送一个给外人。他们都得给马家传宗接代，都得拼上吃奶的力气给马家光宗耀祖。”
我娘不知道上房两位男老的说什么，以为爷来城里办事顺便接自己回趟娘家。这么大面子！
开我东阁门，坐我西阁床，
脱去媳妇服，穿我闺女装。
当窗理云鬓，对镜贴花黄！
头一天，我姥娘“好好开导”，惹来小姐脾气：“我还不回去了呢！”
晚上却睡不着了，真不回去算啥事？自己把自己休了？
我爹到夏钦园接我娘。我娘推说：“身子不舒服，再待两天！”
过了几天，我姥娘又说车轱辘话：“进了人家的门，就是人家的人，就得照人家章程办。”
我娘说：“我在夏钦园清静两天都不行？”
青州和淄博的中老年女子对辈分低的年轻女子或女孩，常顺口叫“科子”，有时还在前边加“私”或“死”，“私科子”“死科子”介于“死丫头”“熊玩意儿”之间，带斥骂意但不重。我小时因不好好写作业被娘叫过多次“死科子”，都成常态了。而我姥娘从来不用这个词叫女儿，总是和颜悦色，柔声细语。我娘还经常斥责我们姐妹“糙钝”，这句青州土话大意是做人不精明、办事粗糙、思维愚钝、不开窍。不知姥娘当年有没有用来说她，自认为受点委屈就跑回娘家不想回婆家，算不算糙钝？
夏钦园来亲戚了。既是我娘的表姑又是叔婆婆。我的二嫲嫲高额头，大眼睛，个不高，气场不小。我娘低着头弄裙子上的带子，又是姑又是婶的长辈长篇大论地说：
“你娘这个人哪，糙钝！哪有她这么当婆婆的？叫那两个科子蹬着鼻子上脸？她们倒成婆婆了？当初你嫲嫲怎么当婆婆的？我们这当儿媳妇的，在她跟前，大气都不敢喘！甭说花马吊嘴，答应得稍微慢点儿，鸡毛掸子就劈头盖脸打过来啦！儿媳妇还想在家务事上指手画脚？做梦去吧！谁刚说句‘娘，这事我看……’立马给骂回来：‘私科子！我不瞎不嘲，什么事轮得着你看？马槽钻出个狗头——你插得着嘴吗？’这就得到日头底下跪着，还得说‘娘，我错了，再也不敢了’。”
“我当婆婆比我婆婆善，我不拿鸡毛掸子，也不叫那几个科子去日头底下跪着。我咳嗽一声，那几个科子就像老鼠见了猫——抿爪啦，谁敢跟我说个‘不’字？唉！你娘也难，就老五是她亲生的，那叫‘娘’叫得像亲生的佩芝，是灾荒年你嫲嫲收养的，那么小进门，人家就一个一口‘嫲嫲’‘嫲嫲’地叫！哄得老的眉开眼笑。这闺女懂事，乖巧，不像你，撞上南墙还不回头！”
“你娘这个人哪，太好说话。张婶洗完衣裳，晒干了，收进你娘屋里，你娘就一件一件叠，再给分清楚，‘这是大份（大媳妇）的’，‘这是二份（二媳妇）的’。亘古以来，哪有给儿媳妇叠衣裳的婆婆？好没价钱！唉，你娘啊，也是，一进门就当了俩儿一女的后娘，后婆婆令旗难树。她又那么性善！这要是我，哼！”
“可三个人抬不过一个‘理’字，你那俩嫂子这会儿抓住理了。马家规矩，儿媳妇就得干儿媳妇的活儿。你就是宰相府抛彩球的王三小姐，进了马家的门，就是马家人，就得照马家规矩办。该给婆婆端尿盆就得端，该扫地就得扫，该做饭就得做，该摊煎饼就得摊，一样不能少干，一次也不能少！”
“那俩科子不像你，是爷娘拿钱打出来的银人，人家不能动不动跑回娘家当小姐，没有撑腰的娘家，只能自己争气，个顶个能说会道有眼色，心灵手巧活路多：扒灰扫地，洗碗刷锅，大裁小铰，喂鸡喂鹅！大的要吃啥，小的要喝啥，都能照顾到，还可着你爹的心思做小灶！哎！这有啥呀，这些铁锅鏊子前的活儿，有什么巧器量？是个人就能做，熟能生巧！还能叫别人就这点屁大的事对咱夏钦园说三道四？再说，马家大房这一支现在是‘咬子（蟋蟀）腚上一根毛’，三十顷地一棵苗，就你二嫂那一个宝贝儿，那当娘的可就‘三张纸画个鼻子——好大一张脸’啦！你进了马家，好几个月肚子没动静，没事，一口袋芝麻还没撒籽哪，等过个十年八年，你也生上仨儿俩闺女，给老五争争气，给夏钦园长长脸！”
“不一样的鱼不能永远养在一个水缸里，哪有好几辈子兄弟永远糗一块的？早晚分开各过各的，先历练好本事，将来自己当家做主吃用不尽！”
长辈苦口婆心地说着，我娘开头礼貌地听着，后来越听越觉得有道理，越听越觉得长见识，渐渐露出笑容，最后，豁然开朗。
我娘忽然想通了，不就是点子家务活？不就是吃点苦流点汗？又不是挟泰山以超北海？我学着干！我还就是不相信我不如人！“仨儿俩闺女”？我以后真有闺女的话，不管是两个还是三个，一定叫她们好好上学、好好念书，不能像我，念几年私塾就半途而废，回家等着嫁人。说什么也不能再叫她们围着锅台转！她们就是成不了替父从军的花木兰，成不了考上状元的黄崇嘏，没有谢道韫那样的咏絮才，也得自己养活自己！不能仰人鼻息，不能再端人家的碗，服人家的管！
那就学吧！我姥爷和姥娘心疼欲碎却无可奈何，看着三姥娘当我娘的培训师。怎样择菜、洗菜、切菜，哪种菜用什么做法，怎样炖牛肉……还有，怎么样摆鏊子，怎么样点火加柴草，怎么样从瓦盆往鏊子上舀煎饼糊，如何抡耙子，咋样看火候……
第一个煎饼，还没动手摊，中间冒烟啦！
第二个煎饼，抡开耙子，漏了一圈儿！
第三个煎饼，厚薄不匀，半生不熟，像那么回事了！
第四个……
世上无难事，只要肯登攀！
靠爹娘的金山银山，
不如自己愚公移山。