祁门红茶
茶之功效
养胃：祁门红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。
消炎杀菌：祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，抑制和消灭病原菌。
Tips
冲泡祁门红茶时先投放茶叶再注水，冲泡水温宜控制在90℃~95℃，冲泡时要进行温润泡，温润泡的茶水是不饮用的。
名茶档案
适宜人群：特别适合高血压、高血脂、糖尿病患者饮用。不宜人群：儿童和孕妇不宜大量饮用。失眠症患者睡前不宜饮用。
茶之工艺：初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序。
茶之产地：祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
舌尖品味：祁门红茶外形条索细秀，稍弯曲，有锋苗，色泽乌润，略带灰光，香气类似蜜糖或苹果，汤色红亮，滋味鲜醇带甜，叶底红亮。
健康饮茶：新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，会刺激胃肠黏膜，容易诱发胃病。因此，新茶不宜多喝。
储存方法：可将买回的茶叶分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里，最好一次装满，盖上盖，不用时不要打开，用完把盖盖严。
冲泡技巧
冲泡方法：采用紫砂壶泡法
投茶法：下投法
茶水比：1∶50
泡茶时间：一泡1~2分钟
冲泡水温：90℃~95℃
祁门红茶茶汤
祁门红茶叶底
1 备器：准备好茶叶和茶具，同时择水备用。
2 赏茶：欣赏祁门红茶干茶的色泽和外形。
3 温壶：向紫砂壶内注入少量热水进行温壶，温壶用水弃入水盂。
4 投茶：用茶匙将茶叶拨入紫砂壶中。
5 温润泡：向紫砂壶内注入热水，约10秒后将茶水倒入茶盅。
6 温杯：将茶盅内茶汤倒入品茗杯中温杯，温杯用水弃入水盂。
7 注水：将90℃~95℃热水注入紫砂壶至壶口。
8 出汤：将紫砂壶内茶汤倒入茶盅内。
9 品饮：将茶盅内茶汤倒入品茗杯中即可品饮。