引言
成本控制中处于第一环节的就是采购成本，这个环节直接关系着酒店业绩的好坏。
采购水平的高低不仅能直接决定酒店的营业费用和固定费用，还会在一定的程度上影响经营过程中的管理费用。控制采购成本具体体现在两方面：一是以更低的价格（包括货款、运费和磨损费）采购市场上同类产品；二是确保所购酒店用品或设备的质量。
