豆腐

益脾和胃清心安神

适用量：每次100克左右。

豆腐是我国的一种古老传统食品。豆腐的蛋白质消化率在90%以上，营养丰富，食用方法简单。

健胃益肠功效

豆腐中的蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，容易被人体消化吸收，有益肠胃。

其他功效

抑制癌症：豆腐中含有甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，能够抑制乳腺癌、前列腺癌及白血病的发生。

特别提示 豆腐性寒，因此应该适量食用，不可食用过量。

最优健胃益肠食疗方推荐

橘皮鱼片豆腐汤

材料 三文鱼300克，橘皮半个，盒装豆腐1/3块，盐5克。

做法

1.橘皮刮去部分内面白瓤（不全部刮净），洗净切细丝。

2.三文鱼洗净，去皮，切片；豆腐洗净切块。

3.锅中加水1 000毫升煮沸，下豆腐、鱼片，转小火煮约2分钟，待鱼肉熟透，加盐调味，撒上橘皮丝即可。

功效解读 豆腐能生津润燥、清热解毒、和脾胃。橘皮能提神、通气、益肠。三文鱼营养丰富。因此本品是清热润肠、补益肠胃的佳品。