钾—促进消化，防治厌食症
钾在人体中的含量居微量元素的第三位，广泛存在于人体的细胞中。钾和其他电解质一起充当神经递质，引起肌肉收缩，调节心跳和血压。钾又被誉为“身体的充电器”，能够帮助我们赶走疲劳，消除困倦。
功能大检索
促进蛋白质的代谢。
参与细胞的新陈代谢。
维持神经肌肉的应激性，协同钙和镁维持心脏正常功能。
促进体内钠的排出，降低因钠元素增加而引起的高血压。
对肠胃的作用
钾具有维持神经系统的正常功能和调节心脏节律的作用。如果人体内缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。这样就会降低肠的蠕动力，妨碍粪便的顺利排出，时间长了就会引起便秘或其他慢性肠胃疾病。
缺钾还容易引起身体水肿，导致食欲不振、精神异常、头痛等症状的出现。
建议摄取量
人体内的钾有98%存在于细胞内液，2%存在于细胞外液。人体内的钾一般从膳食中获得。所有天然食物均含有丰富的钾盐，一般足够满足生理需要。
薯类食物是钾元素的绝佳来源。
专家这样讲
夏季养生宜补钾
现代医学认为，夏季养生宜补钾。因为，钾是人体不可缺少的微量元素，起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，维持神经和肌肉的正常功能。在炎热的夏季，气温高，人体大量出汗，致使体内丢失一部分水分和盐分，随汗液排出的还有一定量的微量元素钾。如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，出现精力、体力下降等症状；同时，还会出现耐热平衡失调、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等症状。
健胃益胃优选食谱
板栗桂圆粥
材料 板栗肉、桂圆肉各20克，粳米100克，白糖6克，葱花少许。
做法
1.板栗肉、桂圆肉洗净；粳米泡发洗净。
2.锅置火上，注入清水后，放入粳米，用大火煮至米粒开花。
3.放入板栗肉、桂圆肉，用中火煮至粥成，调入白糖入味，撒上葱花即可。
功效解读 本品中板栗含有丰富的蛋白质、脂肪和少量的糖类，在给人们提供营养物质的同时，还能提供足够的热量，促进人体的脂肪代谢，起到养护脾胃的作用。板栗还含有钾元素，可以促进消化，增加食欲，防治厌食症。
养护肠道优选食谱
蒲公英鱼腥草饮
材料 蒲公英、鱼腥草各10克，玉米须5克，冰糖少量。
做法
1.将玉米须、蒲公英、鱼腥草洗净。
2.加水1000毫升，煎后去渣。
3.加冰糖调匀即可。
功效解读 本品中蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有较高的营养价值。其中含有的胡萝卜素和维生素C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
