饥饿感与生俱来

内奥米·沃尔夫在《美貌的神话》一书中提到，对饥饿的心理恐惧是很深刻的。即使饥饿已经结束，难以摆脱的恐惧感也还存在。她援引了从贫穷国家收养的饥饿孤儿的例子，即使在安全环境里生活了很多年，当年的孤儿依旧经常控制不住偷走或藏起食物。而那些集中营的幸存者，从获救后到现在，大部分都很肥胖。

历史学家也研究证明，在饥荒或食物短缺时期，人们会因太过在乎食物而导致一些社会问题：社会行为障碍、无法同心协力、个人自豪感丧失和家庭关系疏远等。虽然研究背景是在食物匮乏时期，但也反映出个人节食行为的一些后果。节食时，你是不是在社交上更孤立？比如为了不想面对食物诱惑，而拒绝派对邀约，或完成节食后才出去玩？

节食中体验到的饥饿和对食物的迷恋，确实会在人心底留下烙印。

凯伦曾进行过几次医生监督下的禁食，变得害怕饥饿。对她来说，饥饿很可怕并且经常导致饮食失控，而饮食失控又会进一步加深她对饥饿的恐惧。凯伦一直是处在两次节食之间的“吃撑”状态，从来没有体验过轻微的生理饥饿。她只知道拼命想吃东西的“极端”饥饿感。为了避免饥饿，她总是在吃东西，以至于长得更肥胖。为了减肥，她又不得不开始新的节食或禁食计划。这个恶性循环会持续下去——因节食而饥饿，因饥饿而暴饮暴食。