玫瑰花面包

口味：甜　份数：14　模具：8寸不粘圆形模具1个

制作　200分钟　烘烤　20分钟

面团材料

高筋面粉300克

细砂糖50克

盐2.5克

酵母3.5克

全蛋液30克

牛奶120克

淡奶油40克

无盐黄油20克

表面装饰

全蛋液适量

做法

﹥将面团材料中除无盐黄油以外的所有材料混合，揉到面团扩展、产生筋度，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出大片透明结实薄膜的完全阶段1。

﹥将揉好的面团放在温暖湿润处进行基础发酵，至原来的2倍大2。

﹥将发酵好的面团取出，按压排气，分割成15克/个的面团，共35个，滚圆3，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

﹥将面团擀成圆形面片，取5片面片4，叠放在一起5，用筷子从中间按压一下6。

﹥从上往下卷起7。

﹥用切面刀从中间切断，就变成了两朵玫瑰花8。

﹥做出7组共14朵玫瑰花，排放在模具里9。

﹥放在温暖处进行二次发酵，至原来的2倍大10，在面包表面刷一层全蛋液，烤箱预热到175℃，中下层烤约20分钟至表面呈金黄色，出炉之后立刻脱模，放晾网冷却。