煸炒
原料：土豆500克，香菜50克，红干椒15克。
调料：蒜末5克，精盐1/2大匙，味精1小匙，白糖、花椒油、香油各1/2小匙，植物油适量。
制作步骤
1 土豆去皮、洗净，切成大薄片，再放入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油。
2 香菜择洗干净，切成小段；红干椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。
3 锅中加油烧热，先下入红干椒、蒜末炒香，再放入土豆片、精盐、白糖、味精翻炒2分钟。然后撒入香菜段，淋入花椒油、香油炒匀，即可出锅装盘。
