022　鸡松拌茄子

口味：嫩鲜浓香

时间：30分钟

原　料｜嫩长茄子300克，鸡胸肉150克。

调　料｜葱花、姜末、蒜泥各少许，鸡精1大匙，豆瓣2大匙，咖喱粉、精盐、香油、植物油各适量。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶茄子去蒂、洗净，顺长切成两半，上屉蒸熟；鸡胸肉剔去筋膜，洗净，取出沥水，切成碎末。

❷锅中加油烧热，爆香姜、蒜、葱，放入鸡肉末炒至变色，加入料酒、豆瓣酱、鸡精、咖喱、精盐炒入味，出锅装碗，加入香油拌匀成鸡松酱。

❸将蒸熟的茄子撕成粗条，排放在大盘中，浇淋上炒好的鸡松酱，拌匀上桌即可。