蜜汁脆香菇

原料

香菇300克

面包200克

大葱、姜块各10克

蒜片5克

蚝油1大匙

鲜露2小匙

黑胡椒汁1小匙

白糖少许

水淀粉1/2大匙

植物油适量

做法

1面包用筷子或者叉子做成盛器，放在盘内；大葱择洗干净，切成葱花；姜块洗净，切成小片。

2将香菇用清水漂洗干净，去掉菌蒂，切成四瓣，用淀粉裹匀。

3净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入香菇冲炸至熟，捞出沥油；待锅内油温升至七成热时，再放入香菇复炸一下，捞出沥油。

4锅内留底油，复置火上烧热，下入葱花、姜片、蒜片炝锅出香味，再加入少许清水、黑椒汁、蚝油、鲜露、白糖煮沸。

5用水淀粉勾薄芡，继续炒至汤汁浓稠，放入炸好的香菇翻炒几下，出锅盛在面包上即可。