糖 蒜

原料　新鲜大蒜10头（约500克）。

调料　精盐2小匙，酱油1大匙，红糖300克，白醋750克。

制作步骤

1 锅中加入清水500克烧沸，放入红糖、白醋、酱油调匀。

2 再沸后离火，出锅倒入容器中，冷却后成糖醋味汁。

3 将大蒜剥去最外面的一层薄皮，用清水洗净。

4 用剪刀把根茎剪短，收拾干净，用洁布擦净表面水分。

5 放在案板上，用刀面轻轻拍至松散（注意不要拍碎）。

6 锅中加清水、精盐烧沸，离火后放入大蒜浸渍20分钟。

7 取一干净容器，把加工好的大蒜擦净水分，放入容器内。

8 倒入冷却的糖醋味汁腌渍，加盖后置冰箱内冷藏。

9 浸泡2周即可食用（加工好的糖蒜可保存2个月）。