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滑蛋牛肉粥
早起40分钟
准备好
大米......100克
牛里脊肉......100克
鸡蛋......2个
葱花......适量
盐......少许
植物油......适量
水淀粉......1匙
芝麻油......1/2匙
料酒......1/4匙
姜丝......适量
妈妈这样做
①牛里脊肉横切成薄片，加料酒、水淀粉、植物油抓匀，腌20分钟备用。
②大米洗净后加少许盐和植物油浸泡30分钟，在锅里倒入清水煮开，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火煮30分钟，其间注意搅拌以防止煳底。
③粥煮好后，放入牛肉片、姜丝，煮至牛肉变色，再淋入鸡蛋液煮成蛋花状，然后加盐、葱花、芝麻油调味。
搭配炒菠菜
菠菜4~6棵，植物油、盐各适量。锅中倒油烧热，加入菠菜稍微翻炒后，转中小火倒小半杯热开水，盖锅盖焖1分钟，加盐调味即可。