野韭菜

独特的弦状根

野韭菜为须根系植物。弦状根，分布浅，有条形至宽条形的根状茎，绿色，上有明显的中脉在叶背突起，外皮有白色的膜质。夏秋抽出圆柱状或略呈三棱状的花薹，高20~50厘米，下部有叶鞘；总苞片早落。伞形花序顶生，近球形，有多数花密集；小花梗近等长，8~20毫米，较纤细，基部没有小苞片；花为白色的披针形至长三角状条形，内外轮等长，在先端渐尖或有不等的浅裂，长4~7毫米，宽1~2毫米。果实为倒卵形蒴果。种子黑色。

野韭菜喜温暖、潮湿和稍阴的环境。其根系分布浅，地上部分长势旺盛，因此栽培时宜选择疏松、肥沃、保水力强的土壤。

形态特征

花为白色的披针形至长三角状条形。

茎为条形至宽条形，绿色。

花薹为圆柱状或略呈三棱状。

五感之尝一尝

味微辛的花、茎、叶

野韭菜的花、茎、叶均可食，味微辛，可用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等。