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空心菜 利尿止渴之良品
促进肠胃蠕动，利尿止渴
空心菜属于碱性食物，其中含有较多的矿物质和粗纤维，多食空心菜可以帮助身体保持内部的酸碱平衡，有助于身体健康。空心菜的含钙量与番茄相比较，有番茄中十二倍之多。高血压人群多食空心菜对降低血压有很好的疗效。空心菜中的叶绿素被称赞为“绿色精灵”，常食可以有效地预防龋齿、保护口腔。
相宜食物 ………… 鸡爪，辣椒
不宜食物 ………… 枸杞，牛奶
营养师建议
通便解毒，润肠清便。
一般人群均可食用。空心菜中富含粗质纤维素，使之十分适合便血、血尿患者食用。
Point
● 空心菜食后有降低肠道酸度的作用，对于预防肠道癌症有益处。
● 空心菜性寒滑利，脾胃虚寒者应慎食。
● 体质虚弱患者忌食空心菜。
Q & A
A 将空心菜切成大段后存入冰箱。
Q 空心菜的保存有没有诀窍可言？
将空心菜装入保鲜袋，让菜的根部朝向里面，并且紧紧贴着袋底，然后把袋口系严系紧，这样再放到冰箱里之后可以保存一周左右。
‘清炒空心菜’
做法
1．炝锅大火，倒入花生油，烧至七成热，加入葱蒜末、空心菜翻炒至断生。
2．放入盐、味精煸炒，浇上芝麻油即可。
功效
本菜具有清热凉血、利尿的功效，对痔疮、便秘、糖尿病、水肿、老年肥胖者非常有效。
‘玉米香炒空心菜’
做法
1．空心菜洗净切碎，豆腐洗净切粒，淀粉勾汁。
2．油锅烧热，放葱姜爆香，加水、盐、酱油、料酒、玉米烧开。
3．倒豆腐、空心菜烧开，改小火焖30分钟，倒入芡汁即可。
功效
本菜清香爽口，具有清热凉血、利尿解毒的功效。
这样吃易生病
食用空心菜有润肠通便、清热凉血的功效。但是空心菜属于性味寒凉的食物，因此体质虚弱者应慎食；脾胃虚寒者及腹泻者不宜多食空心菜。
空心菜 + 鸡肉牛奶中的钙锌铁等物质会与草酸发生反应，不利于人体吸收。
空心菜 + 兔肉 两者同食，容易引起腹泻、腹胀症状。