趣味实验一

一、人工制冰

先往烧杯内加入50～60g硝酸铵（NH4NO3），再注入80mL蒸馏水，用玻璃棒稍加搅动。迅速将盛有清水的圆柱形铅皮罐或铁皮罐置入杯内，杯口覆盖三层清洁的棉布。一刻钟后罐内的水已凝结成冰块。注意：硝酸铵溶液应回收使用。

这是溶解过程中的吸热现象。硝酸铵溶解在水里，由于扩散过程要吸收能量，会引起溶液的温度降低，致使罐内的水结成冰。通常把许多能降低温度的混合物称为制冷剂。温度降低的程度随溶解物质的种类不同以及数量的多少而异。例如，1份硝酸铵加1份水能产生-15℃的低温；5份硫氰化钾加4份水能产生-20℃的低温；4份氯化钙粉末加3份冰雪能产生-51℃的低温。

二、热盐

冬末，找一个用过的空塑料盒，盛上雪后，放在外面（不要拿进室内）。然后，往盒盖里的雪上边均匀地洒上精盐面。过一会儿，盒盖里的雪就融化了（室外气温在零度左右效果更好）。

这是由于盐和雪的混合物的冰点，远远低于纯水的冰点的缘故。纯水的冰点在通常情况下为零度，可是食盐饱和溶液的冰点将近-21℃。雪是水以固态存在的一种形式，当它和食盐混合以后，这种食盐溶液的冰点，就不是零度而大大低于零度了，所以雪就融化了。

利用这个原理，在盛夏冰镇食物的冰块上撒一些食盐，冰点就会降低到-21℃。在工业上，利用这个道理来做专业的冷冻剂。

三、食盐黏结剂

首先准备好线、食盐或氯化钙（作干燥剂）、水杯和冰块（冰块最好是四方形）。在杯子里装上冰块，然后将线的一端搭在冰块上。在搭着线的冰块上撒一些食盐（或氯化钙）。尽量把少量的食盐撒在搭线的冰块上。等10～20s后小心地提起线，会发现冰块随线被提上来了。

这是因为将食盐放在冰上时，冰在低于0℃的温度下也能被融化。所以，把食盐撒在冰块上时，结冰点就会更低，在0℃下结冰的冰块便开始融化。也就是说，撒有食盐的部分，冰被融化，变成小水窝，将线埋于其中。但是，随着冰块的融化，食盐的咸度逐渐下降，使水的结冰点重新被提高而结冰。于是线就被冻到冰块里面了。

这个原理经常被利用于日常生活中。冬天的大雪使路面结冰时，常被用来作除雪剂的正是食盐或氯化钙。因为氯化钙比食盐更有效，所以在一些国家主要使用氯化钙。而平均气温稍高的日本，用廉价的盐来除雪。

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