22 藤黄果空腹食用有脂肪阻断效应

许多人以为水果不会发胖而放心地吃，事实上，水果里的果糖在细胞中依然会转变成脂肪，所以还是要忌口。

然而，有一种水果可以多吃，那就是藤黄果，或是含有这个成分的食品都可以吃。因为它能够阻断葡萄糖转变成脂肪的过程，避免多余的葡萄糖变成脂肪，由此来帮助我们减肥。

人体贮存脂肪的场所，最主要的有肝和脂肪细胞；而葡萄糖要转变成脂肪之前，会先变成柠檬酸。藤黄果的果皮含有丰富的氢氧化柠檬酸（hydroxycitric acid, HCA），结构类似柠檬酸，但是不会被分解，因此可以抑制柠檬酸的分解酶，让葡萄糖无法转变成脂肪。

当葡萄糖太多时，会转入肝脏贮存，变成肝糖；而肝糖够多时，大脑就会发出一个信号，要我们不要再吃了，从而进一步协助我们减少摄食量，产生减重的效果。