维生素A ——视力和皮肤的保护神

维生素A又名视黄醇，可促进胎宝宝视力的发育，增强机体抗病能力，益于牙齿和皮肤黏膜健康。维生素A还能促进孕妈妈产后乳汁的分泌，同时有助于甲状腺功能的调节。

每日供给量

孕期维生素A的日摄入量以240毫克为宜。80克鳗鱼、65克鸡肝、100克胡萝卜、125克皱叶甘蓝或200克金枪鱼中的任何一种，就能满足孕妈妈的每日所需。

缺乏警示

维生素A缺乏时，表现为皮肤、黏膜干燥，抵抗力下降，还会影响胎宝宝皮肤系统和骨骼系统的生长发育。

补充维生素A吃什么

天然维生素A只存在于动物体内。动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵是维生素A的最好来源。

在红色、橙色、深绿色植物性食物中含有类胡萝卜素，通过胃肠道内的一些特殊酶的作用可以催化生成维生素A。胡萝卜、红心甜薯、菠菜、苋菜、杏、芒果等都是类胡萝卜素的极佳提供者。

维生素A与磷脂、维生素E和维生素C及其他抗氧化剂并存时较为稳定。因此，与脂类和酸性食物一起烹调有利于维生素A的利用和吸收。

胡萝卜牛肉丝

原料：牛肉50克，胡萝卜150克，酱油、盐、淀粉、葱花、姜末、料酒各适量。

做法：①牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油、料酒调味，腌10分钟。②胡萝卜洗净去皮，切丝。③炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，沥出油来炒胡萝卜丝。④胡萝卜丝变熟后放入牛肉丝一起炒匀，加盐调味即可。

营养分析：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有利于人体生成维生素A，牛肉中的油脂还有利于胡萝卜中的维生素E的良好吸收。