Part 4　怀孕4个月　胃口开始转好了

胎儿发育特点

①这个时期，胎儿的五官已经完全形成，眼睛在头部尤为明显，皮肤颜色也开始变得红润、加厚。肌肉、骨骼的骨性都有所发育，胎儿的手臂、腿部开始有活动，可以做许多动作，比如握紧拳头、眯眼、皱眉头等，有时还会吸吮自己的大拇指，这些动作有利于大脑的发育。

②胎盘形成，胎儿可以通过胎盘从母体中吸取营养物质和氧。在这个阶段，胎儿的呼吸反射已经建立，可以呼吸羊水，其通过吞咽羊水锻炼消化功能。同时，胎儿的胃内消化腺和口腔唾液腺也开始形成。

③胎儿成长速度加快，身体长度大约有11厘米，体重也可达到50克。

母体基本变化

（1）食欲开始增加：妊娠反应逐渐好转，胃口变得十分好，虽然食欲大增，但孕妇也要注意适可而止，不可乱吃一气。如果一味地补充肉类、蛋类，很容易造成便秘。

（2）白带增多，阴道有时充血：由于这个阶段孕妇体内的雌激素水平较高，盆腔和阴道会充血，同时阴道分泌的“白带”增多，它是阴道和宫颈的分泌物，是非常自然的现象，正常的分泌物是白色、稀薄、无异味的。如果分泌量多而且颜色、性状有异常，应请医生检查。

（3）腹部开始凸显，乳房增大：孕妇腹部略凸，体重增加变快。可以借助听诊器听到宝宝的心跳声了，并能感觉到胎动。孕妇已能感到乳房的增大，并且乳周发黑，乳晕更为清晰。有的人乳头已经可以挤出一些乳汁了，看上去就像刚分娩后分泌出的初乳。

饮食指导

孕4个月每日饮食量

怀孕女性每日所需热能平均为4000千卡，具体内容如下。

①主粮（米、面）：270～350克。

②动物类食品（包括水产物）：150～200克。

③杂粮（玉米、豆类等）：100～150克。

④蔬菜（绿色蔬菜占2/3）：400～500克。

⑤蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）：50～100克。

⑥水果：100～200克。

⑦牛奶：300毫升。

增加铁的摄入，以防止妊娠期缺铁性贫血

孕4个月，胎儿的生长发育速度很快，除了造血和肌肉组织需要一定量的铁外，还需在肝脏内储存一些铁质，以供给胎儿出生后6个月内的消耗。若孕妇体内缺铁，不仅会使胎儿体内的铁贮存量减少，还易造成胎儿出生后患缺铁性贫血，影响胎儿的正常发育。孕4个月有可能出现妊娠贫血症，因此对铁质的吸收尤其重要。因此，孕中期孕妇要多吃含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、虾、豆类、绿叶蔬菜、番茄等。

增加碘的摄入

孕14周左右，胎儿的甲状腺开始起作用，制造自己的激素。甲状腺需要碘才能发挥正常的作用。如果母体摄入碘不足，新生儿出生后甲状腺功能低下，会影响日后孩子的中枢神经系统，尤其是大脑的发育。鱼类、贝类和海藻等海鲜是碘最丰富的食物来源，每周至少要吃两次。

增加锌的摄入

孕4个月时，胎儿的肌肉、骨骼继续发育。由于锌对胎儿发育，尤其是身体发育和脑的发育是很重要的，孕妇应该增加锌的摄入。孕妇要注意从饮食中补充锌，多选择肉类、海产品、鱼类食品。绿色蔬菜也可作为部分锌的来源。此外，富含锌的食物有生蚝、牡蛎、动物肝脏、口蘑、芝麻、赤贝等，锌在生蚝中含量尤其丰富。

增加维生素、蛋白质、钙等营养物质的摄入

孕4个月是胎儿血肉、骨骼生长的关键时期。而钙对生成胎儿的血肉、骨骼起着重要作用。因此，在孕4个月，胎儿对钙的需求量比平时大得多，孕妇要注意增加钙的摄入。

延伸阅读：一日饮食安排

特别提示：可参照具体食谱和季节等进行安排，本表格仅作参考。

推荐营养食谱

韩式石锅拌饭

【原料】猪肉馅100克，大米80克，土豆、豆芽、胡萝卜、黄瓜、芹菜各50克，植物油20克，生抽、绍酒各15克，姜末、葱末各8克，鸡蛋1个，盐、白糖、韩式甜辣酱各适量。

【制作】

大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。自中间往两边抠出一个小洞。

在猪肉馅中加入姜末、葱末、盐、白糖、生抽、绍酒，搅拌均匀。

土豆、胡萝卜、黄瓜、芹菜均洗净、切成粗丝备用。

平底锅烧热，放植物油，将腌渍好的猪肉馅放入平底锅中炒熟。

鸡蛋做成蛋面煎的溏心太阳蛋备用。

煎好的太阳蛋盖在米饭中间挖出的洞上，并将炒好的肉馅和蔬菜丝整齐摆放在太阳蛋周围，食用时根据个人口味加入韩式甜辣酱调味即可。

【爱心小贴士】中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，可以预防孕妇便秘。此饭中多种蔬菜富含各种维生素，为孕4个月的孕妇提供充足的营养素。

香椿蛋炒饭

【原料】香椿芽100克，熟米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉50克，盐、水淀粉、植物油少许。

【制作】

将鸡蛋打入碗中，加入盐拌匀。将香椿芽洗净切成末备用。

将瘦猪肉洗净切成细丝，放到碗里加入盐、水淀粉，拌匀。

在锅内加入少许植物油，烧至四成熟，放入猪肉丝炒下后盛出。

另起锅加入植物油烧热，倒入鸡蛋液，炒出蛋花后，加入猪肉丝、香椿末，翻炒均匀，然后倒入熟米饭拌匀即可。

【爱心小贴士】此炒饭可以为孕妇提供丰富的蛋白质、糖类（碳水化合物）、维生素和钙、磷等矿物质。

栗子鸭肝汤

【原料】净鸭肫3个，鸭肝3个，去皮栗子250克，水发香菇15克，橘汁15克，水淀粉、白糖、绍酒、酱油、清汤、香油各适量。

【制作】

材料洗净，切好的肝、肫块用酱油（10克）、绍酒稍腌。

腌好的肝、肫块下锅炸至六成熟盛出。再将栗子放入油锅炸熟，起锅滗油。

将栗子、肝、肫、酱油（15克）、白糖、橘汁、清汤（50克）放入锅中，翻炒3分钟，加入清汤适量，小火煨20分钟，出锅前勾芡，滴少许香油。

【爱心小贴士】此菜色泽黄褐，鸭肫香脆，鸭肝柔软，栗子松软，鲜爽可口营养丰富，既可以为孕妇提供充足的营养，也不会担心体重过快增加。

红豆沙饼

【原料】面团1个，红豆沙100克，黑芝麻、植物油少许。

【制法】

将面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，剂子按扁、按薄。

取一个剂子，将适量红豆沙包入其中，收口朝下放到面板上，按成饼状。

锅中刷一层植物油，依次放入饼坯，盖盖煎至两面金黄，出锅前可撒少许黑芝麻。

附加自制红豆沙的方法：红豆放入锅中，加4杯水，用中火煮至煮沸，再加1/2杯水继续煮，二次沸腾后将红豆捞出，放在有孔洞的容器上沥干。再将红豆放入有水的锅中，在上面盖一层干净的纱布，小火煮至都烂。如果中途水变干，需要继续加水直至红豆煮软。将煮软的红豆碾碎并过滤，再放入布袋中，加少许水用力拧干即成。

【爱心小贴士】红豆沙含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便功效，能有效地预防孕妇便秘。红豆中也含有孕妇必需的叶酸，此饼味道鲜美，很适合作为孕妇早餐。

山药蛋黄糊

【原料】山药30克，熟鸡蛋黄3个。

【制作】

将山药洗净去皮，切成块，然后放入搅拌机打碎，加入适量的凉开水拌匀。

将熟蛋黄捣烂备用。

将山药浆倒入锅里煮开，并不断用筷子搅拌。等沸腾两三分钟后，加入蛋黄，煮熟即可。

【爱心小贴士】蛋黄中含丰富的卵磷脂、铁、硫、磷等营养成分，为胎儿的大脑和骨骼发育提供充足的营养。

黄豆小米粥

【原料】小米100克，黄豆50克，白糖适量。

【制作】

材料洗净，小米碾碎，黄豆磨粉后，去除杂质和渣子。

将黄豆粉用开水调匀，倒入煮沸的水中，慢慢搅拌均匀，再次煮沸以后，下入小米碎，用小火慢慢熬煮，最后调入白糖。

【爱心小贴士】黄豆中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，有助于胎儿的心脏、大脑和神经系统的发育。

牡蛎粥

【原料】糯米、鲜牡蛎肉各100克，猪五花肉50克，蒜末、料酒、葱末、盐各适量。

【制作】

材料洗净，猪五花肉切成细丝，糯米入锅加水煮至米粒开花。

在糯米粥中加入猪肉丝、牡蛎肉、料酒、盐，一同煮成粥，出锅前调入蒜末、葱末。

【爱心小贴士】牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎粥对维生素D缺乏病有辅助治疗作用，增加孕妇对钙的吸收率，以满足胎儿骨骼的发育。

黄瓜银耳汤

【原料】黄瓜100克，水发银耳100克，红枣5个，盐、植物油各适量。

【制作】

材料洗净，黄瓜切片，银耳撕成小块，红枣用温水浸泡备用。

锅中热适量植物油，烧至五成熟，加适量水，用中火烧开后加入银耳块、红枣，煮约5分钟。放入黄瓜片、盐，煮熟即可。

【爱心小贴士】银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对胎儿的生长发育十分有益。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力。此汤含有丰富的营养素，有养胃、滋补、安胎的作用。

凉拌西芹百合

【原料】百合200克，西芹、花椒、盐、植物油各适量。

【制作】

将西芹洗净并切片，将百合剥片洗净。

在锅中加水并烧开，加少许盐，放入百合和西芹焯熟后取出，放入冷水中浸泡。

在锅中放植物油，放入花椒炝锅，等花椒呈黑色后取出，并关火。

将西芹和百合沥水后，放入盐和做好的花椒油，搅拌均匀即可。

【爱心小贴士】百合富含淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，具有宁心安神、补中气血的功效，有利于孕妇养胎。西芹中含有多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，可以有效地防止孕妇便秘、妊娠高血压等。

海带丝拌白菜

【原料】大白菜500克，鲜海带150克，蒜、酱油、醋、盐、辣椒油各适量。

【制作】

将大白菜洗净切成丝，将蒜切末。

将海带洗净后切丝。

将大白菜丝和海带丝放入盆中，放入蒜末、酱油、醋、盐、辣椒油，搅拌均匀即可。

【爱心小贴士】此菜鲜美可口。大白菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维含量很丰富。海带富含碘元素，是人体内合成甲状腺素的主要原料，对胎儿的发育十分重要。

香菇油菜

【原料】油菜10棵，干香菇5个，盐、酱油、白糖、水淀粉、植物油各适量。

【制作】

将油菜洗净备用。干香菇用温水浸泡下，去蒂挤干水分，并切成小丁。

在锅中加入植物油烧热，放入油菜，然后加一点盐，炒熟后盛出来。

在锅中再放入植物油烧热，放入香菇丁不断翻炒，至香菇丁被炒出水分，加入盐、酱油、白糖，翻炒至熟。

加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

【爱心小贴士】香菇中有一种麦甾醇，它可转化为维生素D，促进人体钙的吸收，此食谱十分有利于孕妇对于钙的吸收。

鸡柳炒莴苣

【原料】鸡脯肉、莴苣各300克，胡萝卜1根，葱末、姜末、水淀粉、料酒、盐、酱油、香油、植物油各适量。

【制作】

将莴苣洗净切片备用。

将鸡脯肉洗净切片，并用少量的料酒和酱油腌制5分钟备用。将胡萝卜洗净切片备用。

淀粉用水稀释备用。

锅置火上，烧热，加入葱末、姜末，一次放入鸡柳、胡萝卜条和莴苣片，加料酒、盐煸炒至熟，然后放水淀粉勾芡，并淋上香油即可。

【爱心小贴士】此菜可以为孕妇补充丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养物质，有利于胎儿皮肤、骨骼的发育。莴苣有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲、帮助消化，减轻怀孕带来的乏力、头晕等症状。

软炸虾仁

【原料】虾仁200克，鸡蛋150克，面粉50克，植物油、干淀粉、盐、味精、料酒、椒盐各适量。

【制作】

虾仁洗净，剔去虾线，加盐、味精、料酒搅匀腌渍10分钟。

鸡蛋、面粉、干淀粉加少许水调成薄糊备用。

炒锅洗净烧干，倒入植物油烧至七成热，然后将虾仁裹匀薄糊，逐个下入油中炸熟，捞出装盘撒上椒盐即可。

【爱心小贴士】虾肉含有丰富的蛋白质、钙质等营养物质，蛋白质具有促进骨髓造血功能，可以预防孕妇贫血；钙质能够在胎儿骨骼发育的过程中有效防止母体缺钙。本食谱滋阴养血、安胎利产，很适合孕4个月的孕妇食用。