普罗旺斯烩菜配龙利鱼

普罗旺斯烩菜是法国东南部农民的家常菜，后来经过不断改良，成为一道非常有名的法国菜，代表着法国的地中海饮食风情。

材料：

番茄2个、西葫芦1个、茄子1个、芹菜1根、黄菜椒1/2个、红菜椒1/2个、龙利鱼1块、大蒜2瓣、黄油30克、盐少许、黑胡椒粉少许

做法：

1.1个番茄、西葫芦和茄子洗净切片。

2.芹菜、黄菜椒、红菜椒和大蒜切碎。

3.另一个番茄切小粒。

4.锅中放少许黄油，把步骤2、步骤3的材料倒入锅中，加入少许盐，炒至番茄粒变软出汁。

5.把炒好的番茄汁铺在碗的底部。

6.把番茄片、西葫芦片和茄子片按顺序整齐地摆在碗中。

7.盖上锡纸，放入烤箱180℃烤20分钟。

8.锅中放入黄油煎出香味后放入龙利鱼煎熟，将煎好的龙利鱼放入铺有番茄片、西葫芦片和茄子片的盘中，撒上盐和黑胡椒粉即可。