草莓派

需要用到的工具

打蛋盆

电子秤

面粉筛

量勺

案板

擀面杖

保鲜膜

刷子

刮板

叉子

参考分量

图中11.6厘米×6.3厘米×2厘米的派模三个

材料

饼皮部分：

黄油50克

低筋面粉100克

糖粉10克

冰水1.5大勺

柠檬汁1/2小勺

表面用蛋黄液适量

表面用细砂糖适量

夹心部分：

草莓果酱适量

1 黄油要使用冷冻的，切成小丁，放入盆中；

2 将低筋面粉和糖粉一起筛入盆中，用手轻轻抓揉成面包糠状（也可以用叉子搅拌，因为手掌有温度，黄油很容易融化，如果黄油融化得太厉害，派皮就不够酥松了）；

3 加入冰水和柠檬汁，继续轻轻抓成团，不要过度揉搓；

4 放入冰箱冷藏1小时以上，取出后放在铺了保鲜膜的案板上，擀成薄片；

5 用刮板或者小刀切去多余的边角，整形成方形，然后先平分成三个长条，再切成六片；

6 在其中三片的四周边缘用沾了面粉的手指按压略变薄，在中间放上一些草莓果酱；

7 盖上另一片，将四周压实；

8 用叉子按压四周边缘，然后切去四周不整齐的部分，摆入烤盘；

9 在表面刷一层蛋黄液，再用叉子在表面扎几个小孔，最后上面撒上一些细砂糖，放入预热好180摄氏度的烤箱，上下火，放在中层，大约烤20分钟，表面金黄即可。

孩子适合参与的部分

可以在妈妈的帮助下，让孩子参与擀面片的部分，然后独立用刮板切出六块一样大小的面片来。

放果酱以及按压的部分，也可以由孩子独立完成，然后在妈妈的指导下，切去多余的边角部分，最后在派的表面刷上蛋液和扎出小孔。

效果

1 切割等量大小的面片可以锻炼孩子的专注力以及协调力；

2 放果酱以及用叉子压出纹路可以让孩子对于细节更加用心。