制法：
1.豆腐切片用淡水浸泡10分钟左右，蘑菇去根部洗净撕成片，葱、姜切成丝。
2.锅内加入适量的植物油后烧热，爆香葱、姜，倒入蘑菇翻炒约2分钟。
3.加入豆腐，调入蚝油、生抽，加少许水约煮8分钟。
4.调入少许盐，勾入适量水淀粉，翻炒均匀后淋入香油就可以了。
食材
豆腐300克，蘑菇150克，葱、姜、蚝油、生抽、香油、水淀粉各适量，盐、植物油各少许。
热量表：每100克蘑菇含热量83.72千焦。
温馨贴士
蘑菇性滑，其中含有粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡。
