前言

茶，在我国历史悠久、影响深远。它不仅是商朝祭祀的供品，还是一种礼仪，更是文人墨客吟诗作赋不可或缺的内容。迄今为止，在我国南方，一直沿用“献茶迎客，举茶送客”的习俗。

经过历史的不断演化和发展，茶从单纯的饮料，演变成中华民族的一种传统文化。人们不只单调地煮茶、喝茶、品茶，而且在此基础上，还给茶赋予了更多更有意义的新内涵，如怎样识茶、怎样鉴赏茶、怎样泡茶、饮茶对人体的益处，甚至扩展到怎样选择较好的茶具，等等。

本书第一篇介绍了茶的起源与发展、茶俗风情、中国人爱茶的原因，带领读者了解有关茶的基本知识，分模块向读者娓娓道来。第二和第三篇分别介绍了识茶、鉴茶五要素、名品茶叶识别与鉴赏、茶具的选择与使用、泡制美味茶汤、泡茶技艺，比较系统、详细地讲述了识茶、鉴茶、泡茶的规则和技巧。另外，在现代社会，养生问题一直是人们关注的焦点。在书的第四篇，特别介绍了茶的保健功能、饮茶与健康两部分内容，让人们在识茶、鉴茶、泡茶的同时，关注茶与养生的关系，从而更好地让茶与茶文化深入到生活中去。

本书有两大特点：图文并茂、贴心延展。本书插入了大量与茶相关的图片，在讲述茶知识的同时，又让读者对茶的具体形态有清晰的了解。另外，本书内容翔实、语言精炼。然而，精讲的同时，又贴心地为读者补充了许多必要的提示点，以“小贴士”的形式出现，使书的内容更加完整。

总之，本书可以由浅及深地带领爱茶的读者们进入一个较为完整的茶世界。希望读者通过对这本书的阅读，能够了解全面的茶知识，领略悠久的茶文化，历练精湛的茶技艺。