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拉面的故事
(日)冈田哲
文化
/
文化史
· 8.8万字
更新时间:2024-05-24 17:14:18
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拉面被日本人当作国民美食,在吸收和继承从中国传入的制面技术的同时,也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除,人们开始追求价格低廉又营养丰富的食物,拉面在日本全国普及开来。随着方便面的发明,拉面这一食物也走向了世界。本书以翔实的史料为基础,为读者描绘出波澜壮阔的历史画卷。
品牌:未读
译者:彭清
上架时间:2022-11-01 00:00:00
出版社:贵州人民出版社
本书数字版权由未读提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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拉面的故事
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注释
参考文献
拉面年表
拉面在面向家庭的烹饪书中的变迁
结语
21世纪的日本饮食
尚未提及的事
拉面和日本人
终章 拉面和日本人
毕生致力于制作拉面的人
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